Ethnic-cuisine

Joyeuses fêtes à tous (22/12/2007 )
Pennes au pesto de thon (29/11/2007 publié dans : Forza Italia )

Ingrédients (2 pers) - 1 petite boîte de thon à l'huile d'olive (et piment ou citron c'est encore mieux). - 1 tomate - 1/4 d'oignon - 1 pot de pesto - Pâtes pennes (ou autre) Recette Simple et ultra rapide, on ne peut pas faire mieux pour les...
Curry de poisson au lait de coco (28/11/2007 publié dans : Escale indienne )

Ce plat est idéal pour les gens qui n'ont pas le temps et nettement meilleur que le surgelé au micro onde ! Essayez le au moins une fois (juste pour me faire plaisir !!!), il est simple à réaliser à partir de produits surgelés. ...
Tiramisu indien (19/11/2007 publié dans : Gourmandises sucrées )

Je présente par avance mes excuses les plus sincères à la communauté Italienne, mais mon blog est centré sur l'improvisation alors désolée d'avoir écorché la recette traditionnelle, mais c'est tellement bon !!!!! Il y a quelques jours je publiais la...
Chili con carne aux côtes de porc (18/11/2007 publié dans : Salsa latina )

Le chili con carne se fait avec de la viande de boeuf, mais bon personne ne nous a interdit de le faire avec ce que l'on a . Donc voilàmoi j'avais des côtes de porc et les recettes avec ça c'est toujours le même chose: à la moutarde, au fromage, au cidre et...
Triffle au fromage blanc et spekuloos (18/11/2007 publié dans : Gourmandises sucrées )

Dessert light qu'il est possible de faire avec ce que l'on trouve à la maison, voilà ma version avec ce que j'avais dans le frigo au moment des faits, improvisez et laissez votre recette perso en commentaire! Ingrédients (1 pers) ...
Petits farcis (10/11/2007 publié dans : French touch )

Vraiment désolée pour la photo pas terrible, mais le goût y est pas de soucis. Ce sont mes petits farcis à moi, que je fais en grande quantité et je les congèle (non-cuits) pour les jours où je n'ai pas envie de cuisiner, je les mets congelés au...
Sauce bolognaise (08/11/2007 publié dans : Forza Italia )

Je sais que c'est tout bête comme recette mais je trouve ma sauce particulièrement bonne (sans prétention !!!), je rajoute des petits trucs qui changent totalement du traditionnel "viande hachée/ coulis de tomate". Plat garanti économique et...
Poulet à la citronnelle (03/11/2007 publié dans : Douceurs des îles )

Ingrédients (6 personnes en plat unique ou 12 pers pour un buffet) - 12 morceaux de poulet ( hauts de cuisse, pilons) - 1 tomate - 1 bâton de citronnelle ou 2cas de citronnelle surgelée (je l'achète chez mon traiteur...
Haricots rouges à la créole (03/11/2007 publié dans : Douceurs des îles )

Ingrédients - Une grosse boîte de haricots rouges - 1 oignon - 1 cac de curcuma - 1 cac de garam masala Recette 1) Emincer les oignons et les faire dorer avec un peu d'huile 2) Lorsque les oignons sont bien cuits ajouter les haricots rouges avec la moitié de...
Rougail saucisses (02/11/2007 publié dans : Douceurs des îles )

C'est vraiment trop bon !!! J'ai fait 2 kg de saucisses et à la fin de la soirée il ne restait plus rien !!! Je vous le conseille en diminuant les proportions pour 2 ou 4, succès garanti, si si ... Ingrédients - 1,5 kg ou 2 kg de saucisses de toulouse (pour 15 personnes),...
Accras au thon (02/11/2007 publié dans : Douceurs des îles )

Ingrédients (environ 30 accras) - 1 boîte de thon de 280g - 1 piment vert - 6 gousses d'ail - 1 oignon - 230 g de farine - 1 sachet de levure - 1 oeuf - 1 verre de lait - quelques branches de persil ou ciboulette Recette 1) Hachez au mixeur ou au...
Bâtonnets de légumes au piment d'espelette (02/11/2007 publié dans : French touch )

Ce sont juste des bâtonnets de concombre, des tomates cocktail. Pus puvez ajouter des bâtonnets de carotte, des radis, des feuilles d'endive... toout ce qui se mange cru, voilà! La sauce rose au milieu, c'est un genre de boursin au poivron et piment d'espelette...
Roulés au jambon et fromage frais (02/11/2007 publié dans : French touch )

Ingrédients (30 bouchées) - 6 tranches de jambon cuit découenné - Fromage type "boursin" ou "tartare" 1) Tartinez chaque tranche de jambon avec du fromage 2) roulez la tranche sue elle même 3) Coupez en tronçons de 1-2 cm Plus simple, c'est pas possible !!!
Buffet créole (02/11/2007 publié dans : Douceurs des îles )

Voilà j'ai 25 ans et 15 personnes à nourrir pour ma soirée d'anniversaire! Je pensais y passer l'après-midi mais en fait ce sont les préparatifs qui ont pris plus de temps que la cuisine elle même. Avec une bonne organisation en 2 h 30 c'est possible, alors lancez vous! Préparez tous les...
Sandwich au pain pita (30/10/2007 publié dans : Saveurs de l'Est )

Journée éprouvante, ménage "d'hiver" et en plus il faut encaisser les mauvaises nouvelles (décès dans la famille), il y a des jours comme ça !!! Donc le déjeuner c'est un mélange de tout ce qui traîne dans le frigo, et le résultat est vraiment génial. C'est classique...
Sauté de dinde à la crème d'Isiny (30/10/2007 publié dans : French touch )

Ca c'est censé être un "mega zort" diabolique directement tiré du dernier power rangers force mystique. Bon je dois pas avoir la fibre artistique mais en tout cas la ruse à fonctionné pour faire manger mon microbe !!! Je vous donne la recette pour le fun parceque là je...
Lentilles aux épinards (30/10/2007 publié dans : Escale indienne )

MAIS KES KE C'EST ??? Eh oui quand on a des tendances végétariennes il faut apprendre à improviser avec les moyens du bord. Dès fois j'ai mes origines indiennes qui remontent à la surface et j'ai un besoin vital (genre sueurs qui perlent, dents qui grincent, convulsions et tout...) de...
Gâteau à la crème et aux mangues (28/10/2007 publié dans : Gourmandises sucrées )

Alors là c'est mon premier gâteau digne de la meilleure pâtisserie de coin, du moins au niveau gustatif, parceque quand même j'ai réussi à foirer le décor en chocolat du dessus. Un conseil, évitez le chocolat au lait qui commence par mi et qui finit par ka,...
Côtes de porc gratinées à l'Italienne (27/10/2007 publié dans : Forza Italia )

Ingrédients - 2 côtes de porc - 2 tranches de fromage à raclette (ou mozzarella) - 1 pot de pesto - quelques tomates coktail - basilic frais ou surgelé - spaghettis ou penne - 1/2 courgette - 6 gousses d'ail - huile d'olive - 1/2 oignon ou 2 petites...
Brochettes de poulet tandoori (19/10/2007 publié dans : Escale indienne )

Ingrédients - 2 blancs de poulet - 1 citron - 2 yaourts nature - pâte tandoori (magasins exotiques et quelques grandes surfaces). 1) Couper le poulet en cubes 2) Dans un saladier, mettre le poulet, les 2 yaourts, le jus d'un...
Couscous au poulet (19/10/2007 publié dans : Saga africa )

Ingrédients (4-6 personnes). - 2 courgettes - 1 aubergine - 4 carottes - 1 poivron rouge - 1 poivron vert - 1 petite boîte de pois chiches - 3 cuisses de poulet - 1boîte de concentré de tomates (petite boîte) - 1 oignon - 4 cac de Raz el hanout ( ou cumin, coriande,...
Lassi à la mangue (17/10/2007 publié dans : Gourmandises sucrées )

Lundi c'était le jour de la fête du goût à l'école de mon titou, en mère dévouée que je suis, je me suis proposée de leur faire goûter un dessert indien qu'ils pouvaient facilement réaliser et adapter avec ce qu'ils ont chez eux. Alors je suis allée faire mes petites courses et j'ai acheté un...
Pâte de fruit mangue-noix de cajou (14/10/2007 publié dans : Gourmandises sucrées )

Ingrédients - 1 mangue bien mûre - 1 poignée de noix de cajou non salées - Sucre pour confiture (type confisuc ou gélisuc) et sucre normal - 1 gousse de vanille (ou toute autre épice) 1) Eplucher puis couper la mangue en petits morceaux 2) Gratter la gousse...
Moong dal (14/10/2007 publié dans : Escale indienne )

Voilà une recette de lentilles idéale pour les végétariens! Ces lentilles sont appelées "moong dal" en Inde, de couleur jaune, un genre de lentille corail. Vous pouvez très bien réussir ce plat avec des lentilles vertes, blondes ou corail. Ingrédients - Lentilles...
Butter chicken (10/10/2007 publié dans : Escale indienne )

Voici ma version du "poulet au beurre" avec.... beaucoup moins de beurre !!!!! Ceci dit c'est un plat à éviter en période de régime ou en cas de cholestérol !!!! Ingrédients (pour 6 personnes). - 6 cuisses ou 6 blancs de poulet (sans la peau, limitons les dégâts !!!). - 1...
Riz au citron (10/10/2007 publié dans : Escale indienne )

Ingrédients - Huile végétale - Riz Basmati - 1 citron - 2 clous de girofle (facultatif) - Curcuma - 3 gousses de cardamome verte ou 1 gousse de cardamome noire - sel 1) Mettre un peu d'huile dans une casserole (environ 2 cas) 2) Ajouter le zeste d'un citron, les clous de...
Curry de gombos (10/10/2007 publié dans : Escale indienne )

Je sais bien que ces légumes ne sont pas faciles à trouver, mais si vous parvenez à en dénicher essayez cette recette! Sinon des haricots verts (surgelés et cuites à l'eau 5 minutes, en conserve ou frais précuites à l'eau bouillante également) feront parfaitement l'affaire. Ingrédients - 2...
Epices, herbes, aromates et condiments... (04/10/2007 publié dans : Ingrédients )

Voici une liste des indispensables du placard, et une autre facultative LES INDISPENSABLES Curcuma: poudre jaune issue d'une racine, ausii appelé "safran du pauvre". Pour ma part, bien meilleur que le safran, car en plus de la couleur, le curcuma confère au plat une...
EDITO (04/10/2007 publié dans : Présentation )

Salut les filles (les hommes sont biensûr les bienvenus!!!), welcome sur mon blog de cuisine 100% world food. Des potes débarquent à l'improviste? Vous rentrez crevée du boulot et votre progéniture, après s'être pris pour spiderman à la cour de récré crie famine toutes les 20...

Présentation

Blog : Ethnic-cuisine
Catégorie : Relevé repas Epice curry Piment gastronomie
Description : Espace dédié à la cuisine du monde et en particulier à la cuisine indienne. Parfois les recettes sont traditionnelles, souvent transformées, pour permettre à tout un chacun de voyager à chaque repas avec des ingrédients simples dont on dispose à la maison. Le secret?... les épices!!!
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