Couscous au poulet

Ingrédients (4-6 personnes).

- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 4 carottes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 petite boîte de pois chiches
- 3 cuisses de poulet
- 1boîte de concentré de tomates (petite boîte)
- 1 oignon
- 4 cac de Raz el hanout ( ou cumin, coriande, canelle, curcuma 1 cac de chaque).
- Sel
- Huile


1) Laver, éplucher et couper tous les légumes en gros cubes, émincer l'oignon

2) Faire dorer le poulet dans un peu d'huile quelques minutes, ajouter les oignons, laisser cuire 1 min.

3) Ajouter les épices et le concentré de tomates

4) Après avoir bien mélangé (ça sent déjà super bon!!!!) ajouter les légumes

5) Couvrir d'eau à 4 cm environ au dessus des légumes, saler avec du gros sel (c'est plus pratique).

6) Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes et le poulet soient cuits, donc environ 3/4 d'heure 1 h à feu moyen, mais là encore tout dépend des feux de cuisson.

7) Ajouter les pois chiches 10 min avant la fin de la cuisson, ou faire chauffer à part avec quelques louches de bouillon pour ceux qui ont peur des désagréments (bruyants et nauséabonds) dus à cette légumineuse.

Cette recette est inratable, économique quand on reçoit et diététique. Quand je réalise ce plat pour le soir entre amis je rajoute une merguez grillée à part part personne.
Merci à papy (Ahmed) de mon magasin halal favori pour les tuyaux !!