Ethnic-cuisine

Je sais que c'est tout bête comme recette mais je trouve ma sauce particulièrement bonne (sans prétention !!!), je rajoute des petits trucs qui changent totalement du traditionnel "viande hachée/ coulis de tomate".

Plat garanti économique et convivial !!!


Ingrédients (5-6 pers)

- 1 kg de coulis de tomates en brique (non cuisiné)
- 5 steacks hachés (moi je les prend surgelés)
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- huile d'olive
- herbes (basilic, herbes de provence, thym, romarin, marjolaine).
- 1 cac de paprika en poudre (pas très italien mais personne ne le saura!).
- 1 sucre en morceau (pour enlever l'acidité).


La recette

1) Faire décongeler les steacks au micro-onde

2) Dans une cocotte ou casserole, faire dorer les steacks tout en les emiettant avec une fourchette (il doit rester des petits morceaux de la taille d'une bille), à feu moyen.

3) Ajouter les oignons émincés et 2 cas d'huile d'olive, augmenter le feu (les steacks doivent griller un peu) . Toujours remuer pour éviter que ça n'attache.

4) Ajouter les herbes (1cac de chaque) sauf le basilic, le paprika et l'ail hachée (les italiens le coupent en fines lamelles mais c'est laborieux!).

5) Ajouter le coulis de tomates, le sucre et un verre d'eau. Baisser le feu à doux.

6) Saler, poivrer et couvrir.

7) Laisser mijoter le plus longtemps possible, c'est cette cuisson longue qui donne ce goût inimittable à la sauce. Si vous êtes pressés, 1/2 suffit. Mais si vous avez un peu plus de temps 2h me semble bien.
Pensez juste de temps en temps à rajouter 1 verre d'eau quand la sauce s'épaissit.

8) Quand la cuisson est terminée ajoutez le basilic (2 cas).




Accompagnez de spaghettis, linguinis ou tagliatelles. S'il m'en reste le lendemain, je fais du hachis parmentier (purée de pommes de terre, sauce, repurée, fromage râpé et au four pour gratiner). Ou alors je rajoute la sauce à une poêlée de légumes en accompagnant avec du riz(poêlées toutes faites surgelées).

Vous pouvez aussi faire des lasagnes ( feuilles de lasagnes précuites, sauce, mozzarella coupée, refeuille de lasagne... en terminant par de la sauce, du parmesan et du fromage râpé et hop au four!).

La moussaka c'est pas mal non plus avec un reste de bolognaise mais je vous mettrai la recette un autre jour, parceque je suis entrain de rédiger un roman!